Tarta de nata y fresas con rosas de fondant de nubes

Hoy, día de la madre, entregué esta tarta para llevar a Vigo, como iba a pasar un tiempo fuera de la nevera le puse un poco de gelatina a la crema de nata y queso fresco. Las rosas y hojitas verdes son de fondant de nubes, muy rico y muy facil de trabajar, aunque amasarlo al principio resulta un poco engorroso. La receta la saqué del blog de Morgana (muchas gracias, Morgana), si quereis echarle un vistazo es una pasada todo lo que hace. Bueno espero que os guste esta tarta

y que os animeis con el fondant

Tarta de vino y manzanas

La hice para mi cumpleaños y por duplicado, porque la llevé a mi trabajo para invitar a mis compañeros y también para una comida que dí a mi familia en mi casa.

Es una tarta muy alta, y por eso muy decorativa, porque tiene una base de bizcocho, una capa de queso con manzana en el medio y la parte de arriba son trozos de 2 centímetro aproximadamente de brazo de gitano relleno de compota de manzana cocida en vino blanco y sujetos con gelatina de albaricoque, también lleva trocitos de almendra crujientes por el medio. Bien fría está deliciosa.

Cheesecake de mojito

Esta tarta es muy rica y muy original: cheesecake de mojito. Tiene una base de galleta oreo con un poco de ron, la capa de queso lleva un ligero sabor a menta y sobre ella, no podía ser menos, gelatina de lima.

El brillo es espectacular, lo podeis comprobar en la foto. Ah, en mis otras entradas no había puesto el teléfono, perdón, si quereis encargarme una tarta o galletas especiales, llamadme al 617 414 405, o al de Juanjo: 627 841 263, os las llevamos a casa sin gasto adicional, bueno alrededores de Coruña, claro. Mirad la tarta de mojito, ¿a qué apetece?

Hola, ahí va la receta de la pavlova de frutos rojos (la foto la colgué en la entrada del 8 de abril):

Ingredientes:

2 cucharadas de harina de maíz (no es maizena)

2 cucharadas de extracto de vainilla

2 cucharadas de vino blanco o vinagre de sidra

5 claras de huevo montadas

300 gr. de azúcar glass

50 gr. de pistachos molidos (opcional)

frutos rojos al gusto (fresas, moras, frambuesas...)

3 cucharadas de Cointreau u otro licor

4 cucharadas de azúcar glass, o más, al gusto

500 gr. de nata montada

Elaboración:

Precalentar el horno a 120º, cubrir una bandeja de horno con papel parafinado. Mezclar la harina de maíz , el extracto de vainilla y el vino blanco o vinagre. Agregar el azúcar poco a poco a las claras montadas y seguir batiendo. Añadir la mezcla de harina de maíz.

Verter el merengue sobre el papel y extenderlo formando una corona de aproximadamente 23 cm. de diámetro. Esparcir por encima la mitad de los pistachos y hornear durante 1 hora. Dejar enfríar dentro del horno.

Dejar macerar las frutas rojas cortadas en el licor durante 1 hora, mezclar el azúcar con la nata montada y parte de las frutas y verter decorativamente en el centro de la pavlova y sobre todo ello el resto de frutas rojas cortadas, la otra mitad de pistachos y algo de azúcar glass.

Ahí va la foto de nuevo:

Hola, hoy, 8 de abril, creo mi blog para compartir con todos mi pasión que es la cocina, aunque durante unos días no voy poder escribir nada porque mañana me voy Londres a disfrutar de mi premio en el concurso de cocina del Corte Inglés dentro del Forum Gastronómico de Santiago 2010, ya sólo por esto valió la pena el echarle horas en la cocina.


Soy de A Coruña y aquí cuesta mucho conseguir materiales para decorar tartas pero puede que en Londres me encuentre alguna tienda de estas y me perderé, ya llevo la maleta vacía por si...


Estoy empezando en esto de decorar tartas y galletas pero ya me han encargado algunas cosillas por lo que la ilusión está a tope, os iré poniendo fotos porque me vendrán muy bien vuestras opiniones y consejos, prometo contestar.




Esta es una Paulova con frutas rojas, la hice para una comida de Navidad y aunque comimos un montón, de la Paulova no quedó nada. Soy adicta a las fresas