tartitas individuales decoradas con fondant de nubes

Estas son mis minitartas individuales decoradas, son de bizcocho de chocolate relleno de dulce de leche, rebozados en dulce de leche para que se pegue el fondant que es de nubes. El bizcocho lo hice en un molde de 25 cm. de diámetro y corté las tartitas con un aro de emplatar, son muy agradecidas porque dan menos trabajo de lo que parece y quedan preciosas ¿a qué si?, bueno pues de sabor también están muy buenas porque hoy las llevé al trabajo y volaron.

Pastel de langostinos

Este pastel de langostinos me lo encargó una compañera para su cumpleaños y lo compartió entre las compañeras, la verdad es que fue un éxito y nos lo comimos todito, claro que eran las 13.30 y a esa hora hay un hambre...

Tarta "El Lago de los Cisnes"

Hoy entregué este encargo de esta tarta Saint Honoré pero con innovaciones, algunos de los petit choux los abrí totalmente, los rellené de nata y le clavé las partes de arriba cortadas por la mitad simulando las alas, luego horneé una especie de ese con la misma masa para hacer los cuellos de los cisnes, les pinté los ojos y les puse los picos con "icing" rojo de azúcar, también lleva hilos de caramelo por encima. Creo que el resultado es bastante llamativo.

Galletas pornográficas para chicas

Y estas son para las chicas, la verdad es que cada vez me atrevo más, a ver qué os parecen, los desnudos están hechos a mano alzada pues no hay moldes así, hay alguno depiladito y todo

Galletas pornográficas para chicos

Estas galletas son un poco más picantes que las lenceras, las chicas desnuditas son cortadas con estecas (herramientas para modelar el fondant) y los pezones más marcados son con masa de chocolate pegados con un poco de agua

Tarta de nata y fresas con rosas de fondant de nubes

Hoy, día de la madre, entregué esta tarta para llevar a Vigo, como iba a pasar un tiempo fuera de la nevera le puse un poco de gelatina a la crema de nata y queso fresco. Las rosas y hojitas verdes son de fondant de nubes, muy rico y muy facil de trabajar, aunque amasarlo al principio resulta un poco engorroso. La receta la saqué del blog de Morgana (muchas gracias, Morgana), si quereis echarle un vistazo es una pasada todo lo que hace. Bueno espero que os guste esta tarta

y que os animeis con el fondant

Galletas taza

Fijaos que chulada Fijaos que chulada de galletas, son super originales. Y están buenísimas, son de varios sabores y formas. Si os apetecen, son 4 euros por 25 galletas.

Quedareis genial con vuestros invitados si con el café les sorprendeis con estas "galletas taza"

Tarta helada de praliné

Es un helado de nata Es Es un helado de nata muy delicado, está rodeado de trozos de brazo de gitano relleno de mermelada y lleva finas capas de praliné (crujiente caramelo triturado con almendras), lleva de adorno corazones rosas de mazapán. Esta es de 25 €/kilo.

Galletas lenceras

Estas son las galletas para chicos, aunque estoy segura que a nosotras nos gustan aún más. Pueden ser de sabores: limón, anís, canela, vainilla, naranja, chocolate.

La caja en la que las entrego es muy bonita y te sirve para guardar tus cosas después de las galletas.

Imaginadlas de centro de mesa en una fiesta: super originales, la conversación girará en torno a los tanguitas y los sujes.

Para regalo muy especial tampoco están nada mal.

El precio de 20 galletas con su caja, tal y como están en la foto, es de 20 €.

Tarta de vino y manzanas

La hice para mi cumpleaños y por duplicado, porque la llevé a mi trabajo para invitar a mis compañeros y también para una comida que dí a mi familia en mi casa.

Es una tarta muy alta, y por eso muy decorativa, porque tiene una base de bizcocho, una capa de queso con manzana en el medio y la parte de arriba son trozos de 2 centímetro aproximadamente de brazo de gitano relleno de compota de manzana cocida en vino blanco y sujetos con gelatina de albaricoque, también lleva trocitos de almendra crujientes por el medio. Bien fría está deliciosa.

Tiramisú con rosas de manzana

Voy a enseñaros la tarta que más me encargan, es un éxito por lo que me dicen cuando la prueban, es un tiramisú hecho con dos capas de bizcocho de casa mojado con café y Disaronno, con una crema muy suave de mascarpone. Ah y las rosas son de manzana, llevan sal para que se hagan flexibles y a mí saladas no me gustan mucho, pero aún así, la gente las come y dicen que están muy buenas, en fin, para gustos...

Claro, por supuesto que yo no pongo nada en mis platos que no sea comestible.

Cheesecake de mojito

Esta tarta es muy rica y muy original: cheesecake de mojito. Tiene una base de galleta oreo con un poco de ron, la capa de queso lleva un ligero sabor a menta y sobre ella, no podía ser menos, gelatina de lima.

El brillo es espectacular, lo podeis comprobar en la foto. Ah, en mis otras entradas no había puesto el teléfono, perdón, si quereis encargarme una tarta o galletas especiales, llamadme al 617 414 405, o al de Juanjo: 627 841 263, os las llevamos a casa sin gasto adicional, bueno alrededores de Coruña, claro. Mirad la tarta de mojito, ¿a qué apetece?

Galletas para chicas

Ya sé, ya sé que tengo el blog muy abandonado pero haber si lo remediamos un poco. Lo que pasa es que me gusta más estar en la cocina que en internet.

Hoy repartí folletos con los precios de mis tartas y galletas y las llevo a domicilio, en ese folleto también puse la dirección de este blog, por lo tanto, toca trabajar.



Os voy a enseñar las galletas que hice hoy, todo empezó porque hace unos días las hice en versión femenina y todas las chicas me las pidieron en macho-men. Compré el cortante en Londres (bueno compré un montón de cosas para cocinar, allí encuentras de todo, una maravilla), pero era de un muñeco tipo payaso, bastante redondito. Como es de aluminio muy manejable, le fui dando forma y quedó bastante aceptable, pero eso no quita que una vez cortadas las galletas les tenga que dar forma. Las tetillas tienen forma porque les puse unas alubias debajo (por supuesto que se quitan una vez horneadas) y a los paquetes les puse garbanzos, las alubias no eran suficiente (por lo menos para mi, jajajajaja).



Los dibujos son de "glasa real" (clara de huevo, azúcar glass y colorante alimentario) y dibujados con pincel, si bastante curro, lo admito, sobretodo porque me salieron 67 galletas, pero muy divertido. Espero que os gusten.

Estas me las podeis encargar con dos días de antelación, ya que un día las horneo y las pinto al día siguiente, son muy divertidas para despedidas de solteras, fiestas informales, un regalo especial... Las entrego colocadas en su caja, tal y como las veis en la foto.
20 galletas con su caja: 20 €

Hola, ahí va la receta de la pavlova de frutos rojos (la foto la colgué en la entrada del 8 de abril):

Ingredientes:

2 cucharadas de harina de maíz (no es maizena)

2 cucharadas de extracto de vainilla

2 cucharadas de vino blanco o vinagre de sidra

5 claras de huevo montadas

300 gr. de azúcar glass

50 gr. de pistachos molidos (opcional)

frutos rojos al gusto (fresas, moras, frambuesas...)

3 cucharadas de Cointreau u otro licor

4 cucharadas de azúcar glass, o más, al gusto

500 gr. de nata montada

Elaboración:

Precalentar el horno a 120º, cubrir una bandeja de horno con papel parafinado. Mezclar la harina de maíz , el extracto de vainilla y el vino blanco o vinagre. Agregar el azúcar poco a poco a las claras montadas y seguir batiendo. Añadir la mezcla de harina de maíz.

Verter el merengue sobre el papel y extenderlo formando una corona de aproximadamente 23 cm. de diámetro. Esparcir por encima la mitad de los pistachos y hornear durante 1 hora. Dejar enfríar dentro del horno.

Dejar macerar las frutas rojas cortadas en el licor durante 1 hora, mezclar el azúcar con la nata montada y parte de las frutas y verter decorativamente en el centro de la pavlova y sobre todo ello el resto de frutas rojas cortadas, la otra mitad de pistachos y algo de azúcar glass.

Ahí va la foto de nuevo:

Hola, hoy, 8 de abril, creo mi blog para compartir con todos mi pasión que es la cocina, aunque durante unos días no voy poder escribir nada porque mañana me voy Londres a disfrutar de mi premio en el concurso de cocina del Corte Inglés dentro del Forum Gastronómico de Santiago 2010, ya sólo por esto valió la pena el echarle horas en la cocina.


Soy de A Coruña y aquí cuesta mucho conseguir materiales para decorar tartas pero puede que en Londres me encuentre alguna tienda de estas y me perderé, ya llevo la maleta vacía por si...


Estoy empezando en esto de decorar tartas y galletas pero ya me han encargado algunas cosillas por lo que la ilusión está a tope, os iré poniendo fotos porque me vendrán muy bien vuestras opiniones y consejos, prometo contestar.




Esta es una Paulova con frutas rojas, la hice para una comida de Navidad y aunque comimos un montón, de la Paulova no quedó nada. Soy adicta a las fresas