Bombones de morcilla

Son unos bombones de morcilla con gelatina de manzana Granny Smith, aunque no guste la morcilla estos bombones sí proque llevan la morcilla rebajada con cebolla caramelizada y están buenísimos, os lo aseguro (a mi tampoco me gusta la morcilla pero estos bombones me encantan), las galletas son de masa quebrada un poco más gorditas que lo normal para que no rompan con los bombones, primero se gratinan los piñones con un soplete y se meten en el horno a 70º-80ºy se comen calientes