Hola, ahí va la receta de la pavlova de frutos rojos (la foto la colgué en la entrada del 8 de abril):

Ingredientes:

2 cucharadas de harina de maíz (no es maizena)

2 cucharadas de extracto de vainilla

2 cucharadas de vino blanco o vinagre de sidra

5 claras de huevo montadas

300 gr. de azúcar glass

50 gr. de pistachos molidos (opcional)

frutos rojos al gusto (fresas, moras, frambuesas...)

3 cucharadas de Cointreau u otro licor

4 cucharadas de azúcar glass, o más, al gusto

500 gr. de nata montada

Elaboración:

Precalentar el horno a 120º, cubrir una bandeja de horno con papel parafinado. Mezclar la harina de maíz , el extracto de vainilla y el vino blanco o vinagre. Agregar el azúcar poco a poco a las claras montadas y seguir batiendo. Añadir la mezcla de harina de maíz.

Verter el merengue sobre el papel y extenderlo formando una corona de aproximadamente 23 cm. de diámetro. Esparcir por encima la mitad de los pistachos y hornear durante 1 hora. Dejar enfríar dentro del horno.

Dejar macerar las frutas rojas cortadas en el licor durante 1 hora, mezclar el azúcar con la nata montada y parte de las frutas y verter decorativamente en el centro de la pavlova y sobre todo ello el resto de frutas rojas cortadas, la otra mitad de pistachos y algo de azúcar glass.

Ahí va la foto de nuevo: